山药品种有哪些,不同品种的山药有什么特点

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随着人们养生意识的觉醒,越来越多的人开始重视身体的调节和保养。而山药作为一种既有丰富营养价值又有药用价值的美食,已经受到了众多消费者的推崇。不过不同品种的山药,味道和所含的营养成分都不太一样,那么山药品种有哪些呢?不同品种的山药又有什么特点?

(1)铁棍山药

铁棍山药是山药中十分受欢迎的品种,相比一般的山药,铁棍山药里面所含的营养成分更为丰富。在外形上,这种山药的粗细十分均匀,直径一般为一到两公分之间,铁棍山药的须毛很多。铁棍山药的表皮有一种深红色暗斑,横切面上的颜色呈纯白或者浅黄色,质地嫩滑细腻。这种山药含有多种矿物质成分,在烹煮的时候耗费的时间较长,吃起来微麻,有一种淡淡的甜味。

(2)莱山药

菜山药的生长期短,拥有比较高的产量,这种山药看又粗又大,里面含有非常多的水分,比较脆,所以很容易断。除此之外,莱山药表面有一层薄薄的皮,须毛在山药上面分布的很均匀,横截面可以看到白色小圆点,口感脆嫩。

(3)怀山药

怀山药可以说是当仁不让医用药用两不误的食物了。一根完整的怀山药, 长度一般在六十公分到九十公分之间,这种山药的体型比较粗,而且表皮也很厚,不会被轻易煮烂,吃起来口感细腻,矿物质等营养元素极为丰富。

从上述关于山药品种的介绍,我们不难看出铁棍山药含有多种氨基酸成分,吃起来有一种淡淡的甜味;而莱山药含有非常多的水分,口感脆嫩。怀山药的话是一种既可以入食也可以入药的食物,但是不太容易煮。

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